{"id":584,"date":"2021-05-27T20:09:00","date_gmt":"2021-05-27T20:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/placedesproducteurs.ca\/produit\/bette-a-carde\/"},"modified":"2021-11-12T11:42:17","modified_gmt":"2021-11-12T11:42:17","slug":"bette-a-carde","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/placedesproducteurs.ca\/en\/produit\/bette-a-carde\/","title":{"rendered":"Bette \u00e0 carde"},"content":{"rendered":"

Saviez-vous que la <\/span>bette \u00e0 carde<\/b> est un l\u00e9gume utilis\u00e9 traditionnellement pour augmenter la s\u00e9cr\u00e9tion d\u2019insuline par les cellules du pancr\u00e9as et contrer le diab\u00e8te? C\u2019est le cas en Turquie. La bette \u00e0 carde a de nombreuses propri\u00e9t\u00e9s int\u00e9ressantes pour la sant\u00e9, en plus d\u2019\u00eatre un l\u00e9gume original dans l\u2019assiette.\u00a0<\/span><\/p>\n

Saviez-vous qu\u2019on utilise \u00e9galement son feuillage majestueux comme plante ornementale?<\/span><\/p>\n

Achat<\/u><\/h3>\n

La bette \u00e0 carde du Qu\u00e9bec est r\u00e9colt\u00e9e de la mi-juin \u00e0 la mi-octobre. <\/span>Pour un maximum de saveur et de texture, choisissez de la bette \u00e0 carde locale, aux tiges et aux feuilles bien vertes et charnues, sans taches ni fl\u00e9trissures, \u00e0 la tige cassante et aux cardes bien blanches.\u00a0<\/span><\/p>\n

Conservation<\/u><\/h3>\n

Conservez la bette \u00e0 carde au r\u00e9frig\u00e9rateur et consommez-la dans un d\u00e9lai de 5 jours. Pour prolonger son temps de conservation, s\u00e9parez les feuilles des tiges et placez-les dans des bacs perfor\u00e9s diff\u00e9rents. La bette \u00e0 carde peut aussi \u00eatre blanchie et plac\u00e9e au cong\u00e9lateur et ainsi se conserver des mois.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/u><\/h3>\n

Lavez soigneusement la bette \u00e0 carde, car elle emprisonne souvent du sable et de la terre. Si les cardes sont fibreuses, coupez-en la base et retirez les fibres qui s’enl\u00e8vent comme des fils. Pour pr\u00e9parer les c\u00f4tes de bette, il faut les s\u00e9parer avec les doigts pour en \u00f4ter les fils durs. L’usage d’un couteau s’av\u00e8re inefficace, car il coupe les fils sans les \u00e9liminer des cardes. Pour \u00e9viter que les cardes ne noircissent \u00e0 la cuisson, \u00e9vitez les casseroles en aluminium ou en fer.<\/span><\/p>\n

Valeurs nutritives
\n<\/u><\/h3>\n

Comme la plupart des fruits et l\u00e9gumes, la bette \u00e0 carde a un grand pouvoir antioxydant. Elle contient des flavono\u00efdes, des b\u00e9tala\u00efnes et des acides ph\u00e9noliques pouvant aider \u00e0 se pr\u00e9munir contre certains cancers, certaines maladies cardiovasculaires et d\u2019autres probl\u00e8mes de sant\u00e9. Elle contient de la vitamine K (anticoagulant), de la vitamine A (vision, protection contre les infections, sant\u00e9 des os), de la vitamine C (antioxydant, sant\u00e9 des os), du fer (formation des globules rouges, oxyg\u00e9nation du sang, fabrication des cellules), du cuivre (formation des globules rouges, antioxydant), du magn\u00e9sium (sant\u00e9 osseuse et musculaire) et des vitamines du complexe B (\u00e9nergie, humeur).<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Saviez-vous que la bette \u00e0 carde est un l\u00e9gume utilis\u00e9 traditionnellement pour augmenter la s\u00e9cr\u00e9tion d\u2019insuline par les cellules du pancr\u00e9as et contrer le diab\u00e8te? C\u2019est le cas en Turquie. La bette \u00e0 carde a de nombreuses propri\u00e9t\u00e9s int\u00e9ressantes pour la sant\u00e9, en plus d\u2019\u00eatre un l\u00e9gume original dans l\u2019assiette.\u00a0 Saviez-vous qu\u2019on utilise \u00e9galement son […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":588,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[74],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-584","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vegetables","7":"producers-christian-alary-en","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"product-type-simple"},"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/placedesproducteurs.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/placedesproducteurs.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/placedesproducteurs.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/placedesproducteurs.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/placedesproducteurs.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/placedesproducteurs.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=584"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/placedesproducteurs.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=584"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/placedesproducteurs.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}